A produção de cana-de-açúcar no estado de São Paulo deve atingir 335,3 milhões de toneladas na safra 2025/26, o que representa queda de 5,2% em relação ao ciclo anterior, segundo relatório do Departamento Técnico e Econômico da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp), com base em dados da Conab. O recuo é atribuído à escassez hídrica nos meses críticos de desenvolvimento da cultura e às geadas consecutivas durante o inverno, fatores que prejudicaram o crescimento dos canaviais.
Mesmo com condições que favoreceram a maior concentração de açúcares, o Açúcar Total Recuperável (ATR) médio ficou 3% abaixo do obtido na safra passada, estando estimado em 134,9 kg por tonelada de cana. A produtividade deve ser 5,4% menor, alcançando 75,77 mil quilos por hectare. A área colhida, por outro lado, apresentou ligeiro aumento de 0,3%, chegando a 4,43 milhões de hectares.
Uma característica do ciclo atual é o maior direcionamento da cana ao etanol, especialmente a partir de setembro, quando a valorização desse biocombustível e a queda das cotações internacionais do açúcar tornaram o etanol mais atrativo. A projeção para produção paulista do combustível, contudo, indica retração de 15,5%, somando 11,44 bilhões de litros, sendo 6,4 bilhões de hidratado (queda de 22,2%) e 5,1 bilhões de anidro (queda de 5,3%). Já a produção de açúcar está estimada em 26,7 milhões de toneladas, alta de 2,6% frente à safra anterior.
O cenário nacional da produção também deve refletir as condições climáticas desfavoráveis observadas em 2024, com déficit hídrico, altas temperaturas e focos de incêndio, principalmente na Região Centro-Sul. A safra brasileira de cana-de-açúcar 2025/26 está estimada em 666,4 milhões de toneladas, 1,6% inferior à de 2024/25. Apesar do aumento de 2,4% na área colhida, a produtividade média deve ser 3,8% menor, alcançando 74.259 kg/ha neste ciclo, contra 77.223 kg/ha da safra anterior.
O país deve produzir 45 milhões de toneladas de açúcar na safra 2025/26, aumento de 2% em relação ao ciclo anterior, com São Paulo respondendo por 59,3% do total nacional. Já a produção de etanol total (incluindo o etanol extraído do milho) deve somar 36,2 bilhões de litros, recuo de 2,8% frente ao ciclo anterior. Se por um lado houve queda de 9,5% na produção do etanol de cana, a produção de etanol de milho cresceu 22,6%, consolidando o Mato Grosso como o segundo maior produtor nacional do biocombustível, atrás apenas de São Paulo.
Outras informações relevantes sobre o setor podem ser acessadas no Painel de Dados da Faesp.
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