Antes mesmo de 2025 encerrar, a Cooperativa Vinícola Garibaldi já vive o clima de vindima: o recebimento de uvas da safra 2026 iniciou na manhã de 31 de dezembro. Neste primeiro dia, é estimada a entrega de 20 mil quilos da fruta. A previsão é de receber, até meados de março, mais de 30 mil toneladas da matéria-prima que dá origem à elaboração dos rótulos que consagram a marca em premiações nacionais e internacionais – ou seja, crescimento de cerca de 10% em relação ao ano anterior.
As primeiras variedades entregues são as brancas finas Chardonnay e Irsai Oliver – exemplar cultivado exclusivamente no país por cooperados da Garibaldi –, além da tinta fina Pinot Noir e das tintas comuns Concord e BRS Magna, para suco. Ao todo, a Cooperativa receberá cerca de 60 castas de uvas, refletindo a diversidade produtiva e a complexidade do portfólio elaborado. Os frutos são cultivados por 470 cooperados, em quase 20 municípios da região, perfazendo uma área total de cerca de 1,2 mil hectares de vinhedos.
De acordo com o acompanhamento técnico realizado até o momento, o desenvolvimento dos vinhedos ocorreu dentro da normalidade, mas o excesso de chuvas adiantou o início da colheita. “Tivemos um ciclo considerado equilibrado e sem grandes intercorrências climáticas ou fitossanitárias. Esse cenário sustenta as boas expectativas de qualidade e volume para a safra”, aposta o gerente de assistência técnica da cooperativa, Evandro Bosa. Até que seja finalizado o processo de recebimentos dos frutos, a cooperativa seguirá monitorando constantemente as condições climáticas, fator essencial para a consolidação das projeções. “Esperamos que o clima se comporte dentro da normalidade”, diz.
Colheita da Irsai Oliver
Na propriedade do cooperado Leonardo Pasini, um dos produtores da Irsai Oliver, a colheita dessa uva de origem húngara começou mais cedo. “Com o calor e a umidade registrados, a uva está amadurecendo rapidamente”, explica ele, que cultiva 14 hectares de vinhedos de diferentes castas na Linha Presidente Soares, interior de Garibaldi. A Irsai Oliver é uma uva relativamente fácil de manejar, não apresentando grandes dificuldades em relação a doenças fitossanitárias e, ao longo do ciclo, apresentou um bom desempenho. “O principal cuidado ocorre no final do ciclo, já que a uva amadurece de forma precoce e exige atenção especial nesse período. Essa safra se apresenta como uma das melhores de Irsai que já tivemos”, pontua Pasini que, considerando toda sua área produtiva, estima colher cerca de 400 toneladas de uvas.
A Irsai Oliver resulta no vinho Garibaldi In Veritas Irsai Oliver, um rótulo pioneiro no Brasil, fruto de pesquisas da cooperativa com novas variedades e lançado ao mercado em 2025. Leve e de perfil aromático marcante, é versátil, harmonizando com entradas, canapés, saladas, peixes e frutos do mar. Ideal, ainda, para acompanhar os momentos quentes desta época do ano.
