Os pomares de maçã estão na fase de dormência, período em que baixas temperaturas são importantes para um bom desenvolvimento da próxima safra. São necessárias pelo menos 600 horas de frio anuais para a maioria das variedades cultivadas no Brasil, com temperaturas abaixo de 7,2°C. Até o momento, o total de horas de frio (HF ≤7,2°C) supera a média histórica em todas as regiões monitoradas. De acordo com dados da Epagri/Ciram, entre 01/04 e 01/08, foram acumuladas 605 horas de frio em São Joaquim (SC) e 415,5 horas em Fraiburgo (SC), 20% e 23% acima da média, respectivamente. No Rio Grande do Sul, não há esse levantamento, mas o cenário é similar devido à proximidade geográfica das duas regiões. Segundo o Inmet, para agosto, são previstas chuvas praticamente dentro da média histórica na maior parte do Sul do Brasil. As temperaturas devem ficar acima da média em quase toda a região, em até 1°C. No Rio Grande do Sul, as temperaturas nas áreas serranas devem ficar abaixo de 15°C, ainda acima do ideal para os pomares, que necessitam de temperaturas inferiores a 7°C para garantir um bom período de dormência. Além disso, entradas de massas de ar frio em agosto podem aumentar a ocorrência de geadas no Sul do País. Assim, dado o cenário de bons índices de horas frio acumuladas, até o momento, a tendência para a temporada 2025/26 é de produção superior à da última safra.
