O índice de preços CEAGESP encerrou o mês de agosto com variação de +1,15%. No mês anterior, havia ficado em -0,02%. Em agosto do ano passado, o índice havia apresentado variação negativa de -0,25%, o que significa um fechamento de período apresentando um acumulado de -6,27% no ano e +0,95% em 12 meses.
Segundo a Seção de Economia e Desenvolvimento (Sedes) da CEAGESP, nesse contexto, o principal destaque mais uma vez ficou com o setor de Diversos, que registrou a terceira queda consecutiva de preços. Os preços do coco seco, das batatas asterix e lavada, do amendoim com pele e da cebola nacional seguiram em queda no mercado atacadista.
É preciso também alertar para o setor de Verduras, que registrou variação negativa de -5,25% graças a uma combinação favorável de temperaturas. Nesse setor, principais reduções de preços foram as de coentro, couve manteiga, espinafre, alface crespa hidropônica e salsa. Agosto também fechou em queda para o setor de Pescados, que registrou variação negativa de -2,28%, com as principais reduções de preços sendo as de sardinha Lages, atum, pintado, bagre de água salgada e salmão importado.
O Índice CEAGESP, criado em 2009, é um indicador da variação de preços no atacado de uma cesta de 158 itens de Frutas, Legumes, Verduras, Pescados e Diversos (alho, cebola, batata, ovo e amendoim), comercializados no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) da CEAGESP, o maior da América do Sul. Os produtos foram escolhidos pela importância dentro de cada setor e ponderados de acordo com a sua representatividade.
Frutas
O setor de Frutas subiu +1,90% ante uma alta de +0,34% no mês anterior. No mesmo período do ano passado, o setor havia apresentado alta de +3,40% e, com o resultado obtido, encerrou o mês com um acumulado de -11,37% no ano e de –1,26% em 12 meses. Dos 48 itens cotados nesta cesta de produtos, 50,0% apresentaram alta de preço.
As principais altas ocorreram nos preços de limão taiti (+38,71%), maracujá azedo (+34,84%), uva vitória (+33,11%), melão amarelo (+28,55%) e banana nanica (+21,52%). As principais quedas ocorreram nos preços de mamão Havaí (-24,88%), manga Palmer (-20,16%), morango comum (-17,97%), mamão Formosa (-12,45%) e banana maçã (-10,42%).
O período de entressafra do limão taiti impulsionou os preços da fruta no mercado atacadista. A variação no volume de oferta do produto foi de -1,8% no mês e de -13,4% no ano. Com isso, esse produto encerrou o período cotado a R$ 3,10/kg, com tendência de que seu preço continue em alta.
Outros dois produtos que apresentaram restrição de oferta no mercado atacadista foram a banana nanica e a uva vitória. A banana nanica registrou uma variação no volume de oferta mensal de -3,4% e -13,4% no ano, encerrando o período cotada a R$ 3,40/kg. Por sua vez, a uva vitória apresentou uma variação no volume de oferta mensal de -11,8% e +20,5% no ano, encerrando o período ao preço médio de R$ 10,14/kg.
O veranico no mês de agosto impulsionou as demandas por maracujá azedo e melão amarelo e sequer o aumento no volume mensal de oferta foi capaz de conter os preços. O maracujá azedo encerrou o período cotado a R$ 5,85/kg, com variação de preço de -30,9% no ano e +29,2% nos 12 meses. Já para o melão amarelo, a cotação no mês de agosto foi de R$ 3,81/kg, com variação de preço é de +25,5% no ano e +27,8% nos 12 meses.
Legumes
O setor de Legumes subiu +6,49% ante uma alta de +11,96% no mês anterior. No mesmo período do ano passado, o setor havia apresentado queda de -0,74% e, com o resultado obtido, encerrou o mês com um acumulado de +34,99% no ano e de +37,18% em 12 meses. Dos 32 itens cotados nesta cesta de produtos, 59,4% apresentaram alta de preço.
As principais altas ocorreram nos preços de abóbora japonesa (+96,99%), pimentão vermelho (+70,28%), pimentão amarelo (+67,72%), berinjela comum (+61,73%) e berinjela japonesa (+36,94%). As principais quedas ocorreram nos preços de pepino comum (-37,62%), tomate Carmem (-26,55%), abobrinha italiana (-12,25%), pepino japonês (-11,36%) e tomate Pizzad’oro (-10,50%).
A alta de preços verificada nos pimentões (vermelho e amarelo) e nas berinjelas (comum e japonesa) foi ocasionada, principalmente, pela baixa oferta dos produtos no mercado atacadista. O pimentão vermelho apresentou variação no volume de oferta de -27,6% no mês e -36,6% no ano, enquanto a variação no volume de oferta do pimentão amarelo foi de -9,6% no mês e -17,4% no ano. No ETSP, os pimentões vermelho e o amarelo encerraram o período cotados a R$ 15,31/kg e R$ 15,41/kg, respectivamente.
Entre as berinjelas, a variedade do tipo comum apresentou variação no volume de oferta de -12,6% no mês e de -16,7% no ano, enquanto a variedade japonesa apresentou variação no volume de oferta de -18,5% no mês e -52,2% no ano. Sob essa perspectiva, a berinjela comum encerrou o período cotada a R$ 5,17/kg e a japonesa, ao preço médio de R$ 13,09/kg.
Verduras
O setor de Verduras caiu -5,25% ante uma alta de +2,84% no mês anterior. No mesmo período do ano passado, o setor havia apresentado queda de -6,44% e, com o resultado obtido, encerrou o mês com um acumulado de -6,20% no ano e de +9,21% em 12 meses. Dos 39 itens cotados nesta cesta de produtos, 59,0% apresentaram queda de preço.
As principais quedas ocorreram nos preços de coentro (-29,12%), couve manteiga (-17,83%), espinafre (-15,95%), alface crespa hidropônica (-11,72%) e salsa (-10,40%). As principais altas ocorreram nos preços de chicória (+30,79%), repolho liso/branco (+15,42%), rabanete (+6,06%), couve-flor (+4,60%) e escarola (+3,37%).
Após a alta de preços registrada no período anterior, os preços deste setor voltaram a cair, pois a combinação de temperaturas médias mais elevadas durante o dia e mais baixas durante a noite contribuiu para o aumento na oferta de hortaliças folhosas. No ETSP, o setor registrou uma alta de +4,4% no volume geral de oferta, entretanto, o perfil menor de consumo de hortaliças no inverno se manteve, não acompanhando o aumento da oferta e mantendo os preços de alguns produtos do setor em queda.
Os preços de coentro e espinafre registraram queda no mercado atacadista. O coentro encerrou o período cotado a R$ 8,30/maço e, apesar da redução, encerrou o período no topo do ranking de produtos com a maior alta de preços nos últimos 12 meses. O espinafre encerrou o período cotado a R$ 2,04/unidade, contudo, no ranking de preço dos últimos 12 meses registra a quarta maior alta de preço. Isso demonstra que há margem para novas reduções de preço de ambos os produtos.
Diversos
O setor de Diversos caiu -6,57% ante uma queda de -18,35% no mês anterior. No mesmo período do ano passado, o setor havia apresentado queda de -18,02% e, com o resultado obtido, encerrou o mês com um acumulado de -13,80% no ano e de -26,09% em 12 meses. Dos 11 itens cotados nesta cesta de produtos, 82,0% apresentaram queda de preço.
As principais quedas ocorreram nos preços de coco seco (-20,57%), batata asterix (-16,13%), batata escovada (-11,41%), amendoim com pele (-10,36%) e cebola nacional (-9,50%). As principais altas ocorreram nos preços de batata lavada (+0,37%) e ovos vermelhos (+0,21%).
O mercado atacadista segue com boa disponibilidade de batata e cebola. Entretanto, no mês de agosto os volumes de oferta foram menores quando comparado ao mês anterior: a batata asterix apresentou variação de -2,0% no volume de oferta, a batata lavada, -11,8%, e a batata escovada, -51,6%. O ritmo lento na comercialização não permitiu aumentos substanciais de preço. Dessa forma, a batata asterix encerrou o período cotada a R$ 2,21/kg, lavada a R$ 1,93/kg e escovada a R$ 2,35/kg. Os tubérculos continuam configurando entre os itens de maior queda de preço nos últimos 12 meses. No ranking dos 158 itens analisados, a batata asterix é a que mais se desvalorizou, atingindo variação de preço de -57,6% nos últimos 12 meses. Logo em seguida aparece a batata escovada com -57,0% e a batata lavada com -44,3%.
A cebola nacional segue em queda de preço no mercado atacadista devido ao baixo ritmo de comercialização, apresentando variação no volume mensal de oferta de -12,3%. No período, a cebola nacional foi cotada a R$ 1,65/kg e a variação de preço do item já chega a -13,8% no ano e -49,4% em 12 meses.
Pescados
O setor de Pescados caiu -2,28% ante uma queda de -0,96% no mês anterior. No mesmo período do ano passado, o setor havia apresentado queda de -2,39% e, com o resultado obtido, encerrou o mês com um acumulado de -7,01% no ano e de -1,69% em 12 meses. Dos 28 itens cotados nesta cesta de produtos, 53,6% apresentaram queda de preço.
As principais quedas ocorreram nos preços de sardinha Lages (-31,93%), atum (-10,43%), pintado (-10,08%), bagre de água salgada (-9,62%) e salmão importado (-9,27%). As principais altas ocorreram nos preços de tainha (+33,78%), cavalinha (+24,92%), pescada maria-mole (+17,49%), corvina de água salgada (+8,52%) e pescada branca (+7,61%).
Após registrar alta de preço no mês anterior, os preços da sardinha Lages recuaram no mercado atacadista, encerrando o período cotada a R$ 2,00/kg, sendo que nesta época do ano tem como principal origem o estado do Rio de Janeiro. Apesar de estar em período de “safra”, o volume de oferta mensal do produto recuou 56,5% no mercado atacadista.
Outros produtos, como atum (-13,6%), pintado (-20,0%), bagre salgado (-39,2%) e salmão (-1,9%) também apresentaram recuo no volume de oferta mensal. Mesmo com a redução na oferta, os preços desses produtos apresentaram queda no mercado do ETSP. O ritmo lento na comercialização desses pescados está entre os principais fatores para as reduções de preços observadas no período.
Índice CEAGESP
Primeiro balizador de preços de alimentos frescos no mercado, o Índice CEAGESP é um indicador de variação de preços no atacado de Frutas, Legumes, Verduras, Pescado e Diversos. Divulgados mensalmente, os 158 itens da cesta foram escolhidos pela importância dentro de cada setor e ponderados de acordo com a sua representatividade. O Índice foi lançado em 2009 pela CEAGESP, que é referência nacional em abastecimento.
